compuestos bioactivos

“Papa del aire: el tesoro vegetal que crece sin tierra y sorprende a la ciencia”

¿Papas que crecen en el aire? Sorprendentes propiedades de una raíz poco conocida

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Una planta trepadora ancestral con potencial terapéutico “papas que crecen al aire”, que la ciencia moderna comienza a validar. El alimento que intriga a la ciencia: parece una papa, crece en lo alto y esconde compuestos que podrían prevenir enfermedades crónicas. Sigue leyendo la nota que la Lic. Alicia Crocco pensó para ti. Introducción: La […]

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Frutas y vegetales frescos ricos en compuestos bioactivos que protegen la salud

Alimentos inteligentes: Compuestos naturales que Pueden Prevenir Enfermedades

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La ciencia nutricional avanza hacia una alimentación más estratégica, donde los alimentos comunes incorporan compuestos bioactivos con efectos protectores y terapéuticos. Introducción: La nueva generación de alimentos inteligentes va más allá del valor nutricional tradicional. Se trata de incorporar, en productos de consumo diario, compuestos bioactivos como polifenoles, fitoesteroles, péptidos, probióticos y postbióticos, con el

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