Ingredientes: (1 porción) Agua: 200 cc Leche: 200 cc Sal gruesa: ½ cucharadita de las de café Harina de maíz: 90 g Queso muzzarella: 50 g Salvia fresca o albahaca: 1 cucharada de las de postre Salsa de tomate sin fritar: 1 pocillo de los de café Pimienta negra: a gusto Preparación: calentar el agua […]
Ñoquis especiales para celíacos Read More »
Ingredientes: Harina sin gluten: 1 taza de las de té Polvo de hornear: 1 y ½ cucharadita de las de té Sal: ¼ de cucharadita de las de café Banana pisada: 1 Leche descremada: ½ taza de las de té Jugo de compota de pera o
Donas de banana sin gluten y veganas Read More »
Ingredientes: Para la masa light sin gluten: Harina de arroz: 150 g Polvo de hornear: 1 cucharadita de las de té Sal: 1 pizca Agua: 100 cc Aceite de oliva: 1 cucharada sopera Para rellenar: Salsa de tomate sin fritar: a gusto Queso compacto descremado rallado: 200 g Se puede agregar: champiñones, brócoli, vegetales variados,
Pizza sin gluten ni levadura Read More »
Título de la Conferencia: “Celiaquía: no al miedo, si a la capacitación”. Disertantes: Lic. Pilar Llanos y Lic. Ana Solito ¿Quienes pueden concurrir? Profesionales del área de la salud, como nutricionistas, tecnólogos, cocineros, médicos, personas que presenten esta enfermedad. Las conferencias serán dadas con un lenguaje claro para que toda persona que desee aprender, lo
Charlas sobre Celiaquía. A partir del jueves 13 de agosto Read More »
Un grupo de diseñadores industriales de la Universidad Nacional de Buenos Aires (UBA) desarrolló un dispositivo del tamaño de una cuchara de té que detecta harina en los alimentos, pensado para prevenir a los celíacos. “Gluno”, como fue bautizado el aparato, les permitiría a las personas que sufren de celiaquía hacer una revisión de la
Dispositivo que detecta gluten en las comidas Read More »
Celiaquía Además del trigo, la avena, la cebada y el centeno, los celíacos deben evitar los alimentos industrializados sospechosos de contenerlos. Ideas y recetas para convivir con la celiaquía con calidad de vida. La celiaquía es la enfermedad intestinal crónica más frecuente. Es hereditaria y autoinmune. El intestino delgado se daña en la superficie absortiva
Comidas variadas y atractivas para celíacos Read More »
El aumento del consumo de la dieta mediterránea en todo el mundo, que incluye una amplia variedad de alimentos que contienen gluten, es posible que haya contribuido a un incremento alarmante en la incidencia de las enfermedades relacionadas con él1,2. El gluten es el principal complejo proteico del trigo, la cebada, el centeno y la
¿Puede ser el gluten perjudicial en pacientes no celiacos? Read More »
La mejor opción es incorporar el gluten poco a poco, de manera escalonada, y a partir de los seis meses, mientras el bebé aún toma leche materna. Los alimentos con gluten son protagonistas habituales de diversas polémicas en el mundo de la nutrición. Una de ellas es la relacionada con su fecha de aparición en
Alimentos con gluten en bebés: ¿cuándo incorporarlos en su dieta? Read More »
¿Cómo sé si tengo intolerancia al gluten? Algunos síntomas alertan de la pertinencia de acudir al médico para detectar la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten no celíaca Los síntomas de la enfermedad celíaca y de la intolerancia al gluten (cuyo nombre correcto es sensibilidad al gluten no celíaca) se alivian de forma muy
¿Cómo sé si tengo intolerancia al gluten? Read More »
¡Bienvenido! Comparto esta receta que seguramente te va a gustar, para cuando tengas tiempo y deseos. Pan (1 Pan de 20 Rebanadas) Hidratos de Carbono: 27 g Proteínas: 7 g Grasas: 2 g Calorías: 138 Calorías Ingredientes: Aceite canola ó girasol: 3 cucharadas de las de postre Agua tibia: 450 ml. Levadura: 50 g
Pan apto para celíacos Read More »
