Pan árabe integral con semillas (Jubz Arabi)

Ingredientes: 24 unidades

Harina de trigo: 300

Harina de maíz: 400 g

Salvado de trigo: 300 g

Levadura de cerveza: 60 g

Agua tibia: 500 cc

Sal: 3 g

Semillas de sésamo: 50 g

Semillas de chía: 50 g

Preparación:

Colocar las harinas en un recipiente. Hacer un hoyo en el centro y verter en éste la levadura de cerveza disuelta en el agua tibia.

Mezclar desde adentro hacia fuera.

Espolvorear con la sal. Agregar las semillas previamente humedecidas en agua y tomar la masa hasta formar un bollo.

Amasarlo hasta que se formen ampollas.

Cubrir la masa con un repasador y dejarla reposar en lugar tibio hasta que duplique su volumen.

Luego presionar la masa para que suelte todo el aire (desgasificar), tomar porciones del tamaño de una ciruela, estirarlas bien finitas con el palote de amasar, hasta 3 o 4 mm de espesor.

Colocarlas en placas para horno lubricadas con aceite y extrayéndole el excedente con servilleta de papel blanco y enharinarlas.

Hornear a temperatura máxima durante 8 a 10 minutos, sin dejar que se doren.

Estos panes tienen la cubierta mixta (harina integral y de trigo) y la miga húmeda.

Información nutricional aproximado:

1 unidad:

Hidratos de carbono: 30 g

Proteínas: 5 g

Grasas: 2 g

Calorías: 160  

Links de panes:

https://alimentatuvida.com2017/07/23/pan-de-harina-de-garbanzo/

https://alimentatuvida.com2019/06/30/pan-de-nueces-semillas-sin-harinas/

https://alimentatuvida.com2019/08/29/pan-de-soja/

https://alimentatuvida.com2019/06/17/pan-cetogenico-sin-harinas/

https://alimentatuvida.com2019/06/17/pan-sin-gluten-apto-para-adelgazar-y-celiacos/

https://alimentatuvida.com2020/03/11/pan-de-harina-de-maiz-con-semillas-sin-tacc/

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Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
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