Panqueques de banana y crema chantilly

¡Bienvenido al Portal de Salud de ALIMENTA TU VIDA de Alicia Crocco Lic. en Nutrición!

Lo dulce industrializado te lleva a comer con descontrol en las elecciones posteriores.

Por eso, sugiero que trates de realizar preparaciones con alimentos frescos, que no forma parte de las sustancias que te impiden controlar tu alimentación y que te llaman a comer por comer.

Consúmela con control sabiendo que puede ganarte.

Por eso, si piensas que esto va a suceder, no te expongas a retroceder, si es que están muy motivado para seguir adelgazando. Estos panqueques son sin harinas, ni azúcar.

Ingredientes para toda la masa de los panqueques:

Leche en polvo: 50 g

Huevo: 1

Claras: 2 

Sal: 1 pizca

Agua de compota de manzana o pera (sirve como reemplazo del edulcorante) y para acostumbrar al paladar a no necesitar cosas dulces

Leche: cantidad necesaria (aproximadamente 50 ml.

Preparación: En un bol colocar la leche en polvo junto con el huevo y las claras de huevo. Agregar agua de compota que sirva para dulzor natural, una pizca de sal. Mezclar con un batidor hasta que quede una pasta.

Agregar de a poco la leche, hasta que la textura quede un poco líquida pero no tanto.

Llevar a la heladera media hora para que el preparado quede con consistencia.

Calentar una sartén que sea apta para panqueques (teflón). Agregar una cucharadita de las de té de aceite y extraer excedente con servilleta de papel blanco y preparar el primer panqueque.

El primer panqueque siempre se pega un poco y no sale del todo bien.

Luego seguir el mismo procedimiento con los demás panqueques.

Para la falsa crema de leche:

Queso crema untable: 40 g

Esencia de vainilla: ½  cucharadita de las de té

Agua de compota: para dar un dulzor natural

Agua: 1 chorrito

Banana no madura (opcional): 30 g para cada panqueque

Preparación del relleno para panqueques sin azúcar:

En un bol agregar queso crema untable, esencia de vainilla y agua de compota, añadir un poco de agua. Mezclar hasta que quede parecido a la crema. Se pueden agregar trocitos de banana no madura.

Composición química aproximada de toda la masa:

Para toda la preparación. Cuando tengas los panqueques ya listos, debes dividir estas cantidades por las unidades que te salieron.

H. C.: 28 g

Prot.: 37 g

GR: 8 g

Calorías: 330  

Con banana no madura:

H. C.: 6 g

Prot.: 0.6 g

GR: 0 g

Calorías: 26

Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
Para tratamientos nutricionales y grupos de WhatsApp de aprendizaje y motivacionales: WhatsApp: 1133998933/ 114471837.


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