Nutrición y Salud

Antinutrientes: ¿Qué son? ¿Dónde están? ¿Cuáles son los efectos perjudiciales?

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Los antinutrientes son sustancias químicas que bloquean la absorción de ciertos nutrientes. Antiguamente no se sentía nombrar. En la actualidad, se habla de los efectos nocivos y cómo lograr desactivarlos. Lectinas, oxalatos, solanina o inhibidores de proteínas. Los más conocidos son 9 antinutrientes presenten en alimentos vegetales. Lectinas, oxalatos, solanina o inhibidores de proteínas son

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El buen aspecto de un alimento: ¿garantiza la inocuidad?

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En numerosos ejemplos la presencia de toxinas o bacterias capaces de desencadenar una toxiinfección alimentaria pasa inadvertida a la vista o al olfato. Si un alimento luce un aspecto sospechoso (por cuestiones de color, textura, etc.), presenta elementos extraños (como colonias bacterianas o florecimiento de mohos o levaduras) o huele o sabe de manera desagradable

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Evitar el excesivo de bebidas energéticas

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El consumo de bebidas energéticas para mejorar el rendimiento deportivo está en auge. Ahora bien, ¿conocemos los beneficios y riesgos de su uso? No nos cansamos de ver anuncios publicitarios de conocidas marcas de bebidas energéticas  en los que se atribuyen efectos milagrosos sólo al alcance de la pócima mágica de Astérix y Obélix. Su consumo está creciendo vertiginosamente, y

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Uso de aditivos en alimentos para niños y bebés, ¿qué dice la ley?

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La legislación alimentaria es muy cuidadosa con la salud de los consumidores más sensibles y pequeños, como los niños y los lactantes. Existen numerosos aditivos alimentarios en la actualidad. Su presencia en diversidad de productos genera dudas y preguntas, sobre todo cuando esos alimentos están dirigidos al público infantil. ¿Están permitidos los aditivos alimentarios en

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¿Cómo cuidar tu sistema neurológico?

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¿Sabías que la manzana cuida tu sistema neurológico? Los alimentos nos ayudan a preservar la salud. Sin embargo no podemos decir que sólo un alimento nos va a prevenir enfermedades. Es cierto que la manzana presenta un antioxidante: “quercetina” ayuda a nuestro cerebro pero no sólo necesitamos quercetina para cuidar nuestro sistema neurológico, requerimos de

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Cereales integrales: Beneficios

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Para preservar la salud, es necesario que contemples estos pilares: alimentación adecuada, actividad física y descanso oportuno. La función energética es necesaria para que nuestro organismo funcione adecuadamente, los cereales integrales nos brindan energía para el organismo y el cerebro y el sistema nervioso en particular, debido a que su energía procede fundamentalmente de los

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Pollos industrializados

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La carne de pollo llena de químicos: cafeína, antihistamínicos, antibióticos prohibidos para el uso humano, arsénico e incluso, un antidepresivo. Qué difícil es saber que lo que elegimos para alimentarnos está en perfectas condiciones. Se dice que en la carne de pollo hay concentraciones de cafeína, de antibióticos prohibidos e inclusive antidepresivos. La producción intensiva

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¿Cuánto Calcio absorbemos a través del que ingerimos que procede de los alimentos?

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El calcio es un mineral indispensable para la formación ósea entre otras funciones importantes. Hay que considerar que del calcio que ingresamos a través de la alimentación se absorbe sólo un 40%. El calcio tiene diversas funciones en nuestro organismo: Forma parte de los dientes y huesos y contribuye a mantenerlos sanos. Es necesario para la coagulación

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Aprovechar nutrientes en frutos secos y semillas: Activación

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No basta con consumir frutos secos y/o semillas si no se tiene en cuenta los procedimientos que facilitan que los antinutrientes presentes en dichos alimentos se desactiven para que se puedan, luego aprovechar los beneficios que estos alimentos nos brinda. Lee detenidamente esta nota para que puedas nutrir tu organismo. Activar los frutos secos y

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¿Cómo reemplazar los nutrientes que aporta el pescado?

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El pescado contiene buenas fuentes de proteínas de alto valor biológico, aporta vitaminas y algunos minerales. Además, muchas especies son ricas en ácidos grasos poliinsaturados omega-3, beneficiosos para la salud. Dentro de las vitaminas liposolubles contiene A, D y E. No obstante, si no te agrada el pescado, existen otros alimentos que contienen los mismos

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