Ingredientes: (1 porción) Cebolla picada: 1 Ají morrón: ½ Tomate (grande): 1 Zanahoria en cubos: 1 taza de las de té Choclo: tu puño Caldo de verdura casero colado: a gusto Sal: 1 pizca Pimienta y especias como pimentón, orégano, nuez moscada: a gusto Preparación: en una sartén de teflón antiadherente o colocar 1 […]
Cazuela con choclo Read More »
Ingredientes: (1 porción) Cebolla: 1 Tomate: 1 Berenjena: 1 Ajo (diete): 1 Jengibre picado: 1 cucharada de las de postre Ají picante (chile, etc.): 1 Comino, curry y coriandro: a gusto Yogur descremado natural (0% GR): 2 cucharadas soperas Sal: 1 pizca Cilandro o perejil picado: a gusto Preparación: cortar la cebolla en pluma,
Berenjena a la egipcia Read More »
Ingredientes: Pechuga de pollo en filete sin piel ni grasa: tamaño de la palma Perejil picado:1/2 taza de las de té Ajo (diete): 1 Ají morrón verde: ½ Alcaparras bien escurridas (o aceitunas verdes): 1 cucharada de las de sopa Jugo de limón: 1 cucharada de las de sopa Agua: 2 O 3 cucharadas de
Pollo con salsa verde Read More »
Ingredientes: (1 porción) Cebolla en juliana: ½ de unidad Ají morrón picado: ½ unidad Zanahoria cortada en cubos: ½ unidad Pollo sin piel cortado en cubos: Tamaño de la palma Caldo de verduras casero: 1 pocillo de los de café Brotes de soja: 1 taza de las de desayuno Salsa
Chop suey de pollo Read More »
Ingredientes: (1 porción) Conejo: tamaño de tu palma Zanahoria en dados grandes: ½ Cebolla: ½ Caldo de ave desgrasado: ¼ l Bouquet garni: a gusto Granos de coriandro: 1 Clavos de olor: ½ Pimienta blanca en grano: 1 pizca Vino blanco: ½ vaso Frambuesa al natural: 5 Pimienta: a gusto Sal: 1 pizca Preparación: trozar
Conejo a la francesa Read More »
Ingredientes: (1 porción) Chauchas hervidas y cortadas en juliana: 1 taza de las de té Rocío vegetal: lo suficiente Queso blanco descremado: 1 cucharada tipo postre Mozzarella rallada: 1 cucharada tipo Leche descremada: 1 cucharada tipo postre Sal y pimienta: lo suficiente Preparación: colocar las chauchas en una fuente térmica lubricada con rocío vegetal.
Chauchas a la suiza Read More »
El problema de la obesidad se debe replantear para aceptar que por un lado que los individuos son responsables de su salud, pero que, por el otro, factores del entorno explotan las vulnerabilidades biológicas, psicológicas, sociales y económicas que promueven el consumo excesivo de comidas poco saludables. Resumen Ningún país ha podido lograr hasta ahora
La obesidad en el mundo: ¿hacia dónde vamos? Read More »
Ingredientes: (1 porción) Trigo burgol o cus cus ya cocido: tamaño del puño Almendras picadas: 10 Ají morrón rojo: 1 Ají morrón verde: 1 Cebolla picada: ½ Preparación: llevar a evolución 1 vaso de agua con una pizca de sal. Retirar del fuego y echar los cus cus removiendo rápido y dejar reposar tapado durante
Cus cus con almendras y verduras Read More »
Ingredientes: (1 porción) Lentejas en cocido: tamaño del puño Ají morrón: 1/2 Puerro: 1/2 Rama de perejil picado: cantidad suficiente Ajo picado: 1/2 Comino: cantidad suficiente Pimienta: cantidad suficiente Preparación: remojar las lentejas en agua caliente durante dos horas. Escurrir y procesar en una licuadora y reservar. Picar los demás ingredientes y mezclar con las
Arepas de lentejas y pimiento rojos light Read More »
Ingredientes: (1 porción) Cebolla cortada en rodajas: ½ Filete de cerdo: 1 mediano Almidón de maíz: 1 cucharada de las de postre Chauchas: 1 taza de las de té Batata: 1 mediana Cebolla: 1 chica Vino blanco o jerez: 1 pocillo café Agua: ½ vaso Preparación: en una olla previamente atomizada con aceite y extrayéndole
