nutrición basada en evidencia

Frituras bajo la lupa: ¿enemigas o aliadas de una buena alimentación?

Frituras saludables: ¿mito o posibilidad real?

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Durante mucho tiempo se creyó que las frituras debían eliminarse por completo de una alimentación saludable. Sin embargo, hoy sabemos que no todas son iguales. Las frituras de alimentos proteicos no son enemigas de la salud cuando se eligen adecuadamente los ingredientes y el método de cocción. En esta nota, encontrarás una mirada científica que […]

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“Papa del aire: el tesoro vegetal que crece sin tierra y sorprende a la ciencia”

¿Papas que crecen en el aire? Sorprendentes propiedades de una raíz poco conocida

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Una planta trepadora ancestral con potencial terapéutico “papas que crecen al aire”, que la ciencia moderna comienza a validar. El alimento que intriga a la ciencia: parece una papa, crece en lo alto y esconde compuestos que podrían prevenir enfermedades crónicas. Sigue leyendo la nota que la Lic. Alicia Crocco pensó para ti. Introducción: La

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