Ingredientes por porción
Tomatitos cherry amarillos: 150 g
Ajo: 1
Tomillo fresco: a gusto
Semillas de mijo peladas: 30 g
Cebolla picada a polvo: 50 g
Pimienta negra molida: a gusto
Sal: 1 pizca
Pechuga: 1
Lima: ½
Pomelo rosado: ½
Cilantro fresco: a gusto
Curry ahumado: 1 cucharadita de las de café
Pimienta negra molida: a gusto
Sal: 1 pizca
Cebolla: 1
Preparación: Colocar los tomates en una fuente y agregar el ajo machacado y tomillo. Cubrir con papel aluminio y cocinar en horno fuerte 20 minutos. Retirar, dejar enfriar y salpimentar.
En una sartén sin aceite, colocar 1 cucharadita de las de té de aceite y extraer el excedente con una servilleta de papel blanco, llevar al fuego, introducir el mijo hasta dorar. Retirar, colocar en un recipiente y mezclar con las cebollas procesadas a polvo.
Condimentar con pimienta molida y una pizca de sal.
Deshuesar las pechugas, cortarlas en láminas y colocarlas en una fuente.
Rociar con el jugo de los cítricos. Condimentar con cilantro picado, curry y pimienta negra machacada.
Tapar con papel film y reservar en la heladera toda la noche. Retirar las pechugas y rebozarlas con el mijo y la cebolla.
Llevar a horno en una fuente.
Servir las planchitas con los tomates.
Se pueden rociar con el jugo de la marinada reducido.
Cálculo para los diabéticos por porción:
Hidratos de carbono: 50 g
Proteínas: 37 g
Grasas: 9 g
Valor calórico: 440 calorías.
Una ensalada: Plato sopero con 1 cucharadita de las de té de aceite, 1 papa hervida y fría en la ensalada y 1 fruta mediana:
Hidratos de carbono: 80 g
Proteínas: 9,5 g
Grasas: 5- 10 g
Valor calórico: 405 a 450 calorías totales, dependiendo de la cantidad de aceite.
1 cucharadita de las de té aportan 45 calorías.
El menú completo de la preparación con el agregado de ensalada, utilizando vegetales crudos en su mayor proporción: 1 plato sopero con 1 papa mediana 150 g y 1 fruta mediana (150 g)
Hidratos de carbono: 130 g
Proteínas: 46 g
Grasas: 14 g – 19 g
Valor calórico: 820 calorías totales, con 1 cucharadita de las de té de aceite.
Valor calórico con 1 cucharada de las de postre de aceite: 865 calorías.
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