Ingredientes: para 4 porciones
Berenjenas: 800 g
Sal gruesa: cantidad suficiente
Cebolla picada: 100 g
Ají morrón picado: 100 g
Tomate: 200 g
Ajo picado: 2 dietes
Caldo casero de verdura: a gusto
Albahaca: 1 cucharada de sopa
Orégano: a gusto
Laurel: 1 hoja
Sal: 1 pizca
Pimienta: a gusto
Manzana: 200 g
Huevo: 2
Leche descremada fluida: 60 ml
Queso compacto cuartirolo descremado: 40 g
Preparación: Pelar las berenjenas, cortar en rodajas gruesas, colocar en un colador y espolvorear con sal gruesa.
Cortar en rodajas la cebolla, el ají morrón y 1 tomate, rehogar juntos con los ajos.
Agregar las demás verduras, el caldo, los demás ingredientes y la manzana cortada en cubos.
Batir los huevos, agregar la leche y el queso. Verter sobre la preparación y cocinar revolviendo constantemente.
Cálculo para diabéticos, 1 porción:
Hidratos de carbono: 24 g
Proteínas: 9 g
Grasas: 3 g
Valor calórico: 160 calorías
Los cálculos son aproximados. Se extrajo el cálculo con Queso Verónica cuartitolo descremado.
Recetas saludables: https://alimentatuvida.comcategory/recetas-light-3/
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