El tipo de tratamiento térmico es decir la cocción es uno de los factores que inciden en el valor de saciedad modificando el IG de un alimento como así también está influenciada por la hidratación. La cocción es uno de los factores que influyen en el valor de saciedad modificando el IG de un alimento […]
La cocción influye en el aumento o en la disminución de la saciedad Read More »
El aceite en la cocción: mitos y realidades Antes se creía que las frituras producían efectos nocivos en la actualidad eso se fue modificando. Estudios epidemiológicos llevados a cabo en grandes grupos poblacionales de la zona del Mediterráneo, no demostraron que en esa región, donde la forma básica de cocción de los alimentos es
El aceite en la cocción ¿es realmente nocivo? Read More »
Si se recalientan alimentos, debe aplicarse una temperatura de unos 70ºC en el interior de la comida para garantizar la destrucción de microbios. Las reglaspara que la preparación de alimentos sea lo más segura pasan por escoger productos seguros, cocinarlos bien y consumirlos después de prepararlos. En el caso de que no se vayan a
Recalentar alimentos de forma segura Read More »
Cocinar la pasta en la forma correcta no es una tarea dificultosa, pero requiere ciertas indicaciones. Consejos y sugerencias: Es importante elegir la cacerola justa, deberá ser bien grande y alta con capacidad para contener una cantidad considerable de agua. Deberá calcular 1 litro de agua por cada 100 grs. de pasta. Es conveniente utilizar
¿Cómo cocinar la pasta? Read More »
Es la inflamación de las articulaciones (dedo gordo del pié, rodillas, codos, tobillos) provocada por el depósito de sales de ácido úrico en los tejidos. Es una enfermedad hereditaria, que a veces se asocia con la obesidad, la diabetes o ambas. Afecta fundamentalmente a los hombres de edad media. Las mujeres sólo la padecen tras
