La soja es uno de los mejores alimentos que existen, pero no cura todo ni sirve para todos los casos. Presenta una proteína completa, esto significa que contiene nueve aminoácidos esenciales para nuestro organismo, muy importante en la alimentación vegetariana y vegana. Contiene fibra que da saciedad. Conoce más sobre esta legumbre. Presenta una proteína
Los esteroles vegetales o fitoesteroles son sustancias naturales que están presenten en pequeñas cantidades en las frutas, verduras, aceites, margarinas y cereales. Tienen la capacidad de reducir la absorción del colesterol sanguíneo, los triglicéridos. Investigadores sostuvieron que estas sustancias esteroles/ estanoles vegetales reducen la biodisponibilidad de los B carotenos en un 50% y de &
Esteroles vegetales: efectos favorables sobre la salud Read More »
No todo lo que se cree de las frituras es cierto. Una buena fritura será posible, siempre y cuando no tengas que adelgazar, u otra dolencia como una úlcera, gastritis, entre otras. Si es así, deberás elegir un método de cocción en el cual no utilices frituras, sino por hervido, al microondas, al horno dependiendo
El aceite para freír: ¿Es realmente nocivo para la salud? Read More »
La berenjena debe ser consumida siempre cocida. Nunca cruda. Esto se debe a que contiene cantidades pequeñas de un alcaloide que es la solanina: sustancia que puede ser muy tóxica, provocando trastornos intestinales y dolores de cabeza intensos. A la hora de elegir una berenjena, asegúrate que este firme y no demasiada grande. Trata de
Muchos son los factores que intervienen en la saciedad. Voy a nombrar algunos: En ciertos alimentos fuente de carbohidratos, el contenido natural de proteínas puede ser causante de una menor digestión de almidones y va a ocasionar que el IG sea más bajo y esto se relaciona con una mayor saciedad. El IG es un
El tipo de tratamiento térmico es decir la cocción es uno de los factores que inciden en el valor de saciedad modificando el IG de un alimento como así también está influenciada por la hidratación. La cocción es uno de los factores que influyen en el valor de saciedad modificando el IG de un alimento
La cocción influye en el aumento o en la disminución de la saciedad Read More »
Existen partículas en los alimentos que facilitan o evitan la saciedad como así también el comportamiento del crecimiento de la curva de la glucemia y uno de los motivos de esto, tiene que ver además con el grado de saciedad. Te comentaré el comportamiento de algunas partículas que están en los alimentos. En los alimentos
Las partículas en los alimentos influyen en el grado de saciedad Read More »
La saciedad depende de muchos aspectos. Uno de ellos está relacionado a cómo se comportan los granos de los almidones. El grano de almidón está formado por dos tipos de almidones: Amilosa, es de lenta absorción, quiere decir que la digestión es más lenta y da mayor saciedad y menor impacto glucémico y el otro
Los almidones y su comportamiento relacionado con la saciedad Read More »
Es un producto típico de la cocina japonesa, derivado de la soja. Es un alimento simple, económico y de gran valor nutritivo con todas las virtudes nutricionales y el agregado de fermentos que mejoran las digestiones. Es un producto típico de la cocina japonesa, derivado de la soja. Presenta además fitoestrógenos. En Japón disfrutan el
El café es una bebida muy consumida y para aquellos que no lo pueden dejar, habría que sugerir que no abusen y que lean atentamente este informe. La pregunta que muchos se hacen es, si el café aumenta la presión arterial. En forma directa aumenta los valores de la presión arterial esto se debe probablemente
Mitos y verdades del consumo de bebidas con cafeína en hipetensos Read More »
