legumbres

Mitos y verdades del consumo de soja

La soja es uno de los mejores alimentos que existen, pero no cura todo ni sirve para todos los casos. Presenta una proteína completa, esto significa que contiene nueve aminoácidos esenciales para nuestro organismo, muy importante en la alimentación vegetariana y vegana. Contiene fibra que da saciedad. Conoce más sobre esta legumbre. Presenta una proteína …

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Habas: más beneficios que contraindicaciones

Las habas son legumbres pequeñas, alargadas, de color verde claro o blanco, versátiles. Son más los beneficios que aportan que las contraindicaciones. El valor nutricional va a depender si son frescas o secas. El valor nutritivo varía ligeramente según el método de conservación aplicado. Así, las habas frescas tienen menor cantidad de hidratos de carbono …

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Legumbres: proteínas vegetales con excelentes beneficios

Para la Organización de las Naciones Unidas para la Nutrición (FAO), se trata de uno de los súper alimentos del futuro para tratar casos de enfermedades metabólicas como diabetes, obesidad, desnutrición y darle batalla al problema global del hambre crónico y de los malos hábitos alimenticios. Dentro de las legumbres, tenemos las lentejas, los garbanzos, …

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Si tenés diabetes, no olvides las legumbres: menú, recetas y más

Las legumbres son beneficiosas por sus propiedades y porque presentan un bajo índice glucémico.  Estudios vinculan el consumo habitual de legumbres con un menor riesgo de desarrollar diabetes. En una persona con diabetes, la dieta es uno de los pilares del tratamiento. La alimentación debe ser rica en fibra, en hidratos de carbono complejos, proteínas …

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Dieta Macrobiótica

La palabra “macrobiótica” proviene de la asociación de dos palabras griegas realizada por Oshawa (filósofo oriental de principios del siglo XX) y su escuela para distinguir un régimen cerealista: ‘Macro’: a grande o largo, y ‘Bios’: vida.   Características: Régimen prácticamente vegetariano, con predominio de: 50-60% de gramos de cereales. 20-25 % de vegetales. 5-10% …

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Legumbres y sus propiedades

¿Conoces las propiedades de las legumbres? Algunos fitoquímicos de las leguminosas están implicados de forma directa en la reducción del colesterol sérico y en la prevención de la formación de la capa de ateroma que degenera en enfermedades cardiovasculares. Las lectinas favorecen el transporte de colesterol sanguíneo y su metabolismo y reducen así el riesgo …

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