La vida útil de un alimento es el tiempo en el cual un alimento se mantiene con la calidad adecuada. Que la duración dependerá de las características del alimento, de las técnicas de conservación y de manipulación. Pero hay dos aspectos fundamentales que influyen en el desarrollo de patógenos causantes de intoxicaciones alimentarias: tiempo y […]
Para adelgazar, hay que saber elegir los alimentos por su permanencia gástrica. Cuánto más masticas, más saciedad vas a lograr. Cuánto más fibra, menos apetito. Cuánto más combines los alimento mejores resultados vas a logar. Es importante que elijas alimentos que produzcan saciedad. No cuentes calorías. Aprende a distinguir nutrientes para preservar la salud. Papa
La dieta mediterránea tiene un importante aspecto cultural, por ello hay ligeras variaciones de alimentos entre los distintos países donde se sigue. ¿Qué es la dieta mediterránea? La dieta mediterránea es un patrón alimentario que se complementa con la práctica de ejercicio físico y el clima de los países colindantes con el mar Mediterráneo, y
Estos hábitos te ayudarán a prevenir el cáncer y otras enfermedades no transmisibles, como la diabetes, la obesidad o los problemas del corazón. Las enfermedades no transmisibles (ENT) suponen uno de los principales retos de salud pública en la actualidad, ya que representan más del 70 % de las muertes que se registran cada año
Según criterio profesional, hay que evitar el consumo de alimentos ultraprocesados. Priorizar los cereales integrales. Consumir productos con proteínas vegetales y suplementa con vitamina B12. Las dietas vegetales ofrecen muchas bondades, pero algunos de los productos que permiten ingerir no son necesariamente sanos. No siempre vegetariano es sinónimo de saludable. Detectarlos pasa por prestar atención
Los antinutrientes son sustancias químicas que bloquean la absorción de ciertos nutrientes. Antiguamente no se sentía nombrar. En la actualidad, se habla de los efectos nocivos y cómo lograr desactivarlos. Lectinas, oxalatos, solanina o inhibidores de proteínas. Los más conocidos son 9 antinutrientes presenten en alimentos vegetales. Lectinas, oxalatos, solanina o inhibidores de proteínas son
Antinutrientes: ¿Qué son? ¿Dónde están? ¿Cuáles son los efectos perjudiciales? Read More »
En numerosos ejemplos la presencia de toxinas o bacterias capaces de desencadenar una toxiinfección alimentaria pasa inadvertida a la vista o al olfato. Si un alimento luce un aspecto sospechoso (por cuestiones de color, textura, etc.), presenta elementos extraños (como colonias bacterianas o florecimiento de mohos o levaduras) o huele o sabe de manera desagradable
El buen aspecto de un alimento: ¿garantiza la inocuidad? Read More »
El consumo de bebidas energéticas para mejorar el rendimiento deportivo está en auge. Ahora bien, ¿conocemos los beneficios y riesgos de su uso? No nos cansamos de ver anuncios publicitarios de conocidas marcas de bebidas energéticas en los que se atribuyen efectos milagrosos sólo al alcance de la pócima mágica de Astérix y Obélix. Su consumo está creciendo vertiginosamente, y
La legislación alimentaria es muy cuidadosa con la salud de los consumidores más sensibles y pequeños, como los niños y los lactantes. Existen numerosos aditivos alimentarios en la actualidad. Su presencia en diversidad de productos genera dudas y preguntas, sobre todo cuando esos alimentos están dirigidos al público infantil. ¿Están permitidos los aditivos alimentarios en
Uso de aditivos en alimentos para niños y bebés, ¿qué dice la ley? Read More »
¿Sabías que la manzana cuida tu sistema neurológico? Los alimentos nos ayudan a preservar la salud. Sin embargo no podemos decir que sólo un alimento nos va a prevenir enfermedades. Es cierto que la manzana presenta un antioxidante: “quercetina” ayuda a nuestro cerebro pero no sólo necesitamos quercetina para cuidar nuestro sistema neurológico, requerimos de
