Alicia Crocco

Aceite de oliva: Principal grasa utilizada como condimento en la Dieta Mediterránea

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Aceite de oliva Utilizan en los países del Mediterráneo, el aceite de oliva como principal grasa de condimento. El aceite extra virgen de oliva es el aceite más utilizado en la cocina mediterránea. Está constituida por ácidos grasos monoinsaturados (MUFA): ácido oleico y polinsaturados, como el ácido linoleico y una pequeña cantidad de ácidos grasos

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Dieta Mediterránea: Consumo de frutas secas

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Las nueces frescas aportan 582 kcal cada 100 g, mientras que las secas 689 kcal por la misma cantidad. Toda la fruta seca en general tiene un alto contenido en fibra, una baja cantidad de ácidos grasos saturados (4-16%), una alta cantidad de ácidos grasos saludables y una concentración alta en antioxidantes (son las frutas

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La dieta Mediterránea propone aumentar el consumo de pescados azules

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La Dieta Mediterránea propone el consumo de pescado por lo menos de 1 a 2 veces por semana. Consumo de pescado en abundancia El pescado y los alimentos marinos contienen diversos componentes saludables, entre ellos las proteínas, la vitamina D, selenio y  ácidos grasos polinsaturados de cadena larga w3 (PUFA) que comprenden el ácido eicosapentaenoico

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Vuelta a la dieta de los aztecas

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Diversos informes apuestan por el consumo de alimentos de la dieta precolombina Presentan un elevado valor nutricional con un alto contenido en antioxidantes naturales Alimentos precolombinos. Elementos de la dieta tradicional azteca en la era precolombina, como las semillas de chia, los granos de quinoa y los frutos del cactus de nopal podrían volver a

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La prediabetes incrementa el riesgo de cáncer en un 15%

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Un estudio relacona la etapa intermedia entre la normoglucemia y la diabetes mellitus con una mayor probabilidad de afección de tumores de de estómago/colon y recto, hígado, páncreas, mama y endometrio. La prediabetes aumenta el riesgo de cáncer en un 15%, aunque puede variar dependiendo el tipo de cáncer, según concluye un metaanálisis liderado por

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La manteca y otras grasas saturadas: ¿amigas de la salud?

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Nuevos estudios hacen una revisión de las grasas saturadas, y hasta se absuelve a la manteca. Una advertencia sobre los riesgos de la información mal difundida.   En la portada de varios diarios y revistas, como por ejemplo Time, han dado a la manteca un lugar de privilegio: “coma manteca”. Científicos de varios países, en

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Barritas de avena caseras

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Ingredientes: Miel: 2 cucharadas Aceite: 60 cc Edulcorante (en polvo): 5 g Avena instantánea:  10 cucharadas colmadas Frutas secas:  1 pocillo de los de café Preparación: Llevar al fuego en una cacerolita la miel, el aceite y el edulcorante. Una vez que rompa el hervor, cocinar la preparación a fuego bajo durante 1 minuto. Mientras

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Comidas variadas y atractivas para celíacos

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Celiaquía Además del trigo, la avena, la cebada y el centeno, los celíacos deben evitar los alimentos industrializados sospechosos de contenerlos. Ideas y recetas para convivir con la celiaquía con calidad de vida. La celiaquía es la enfermedad intestinal crónica más frecuente. Es hereditaria y autoinmune. El intestino delgado se daña en la superficie absortiva

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Las grasas saturadas no provocan infartos

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  De acuerdo a estudios científicos, las grasas saturadas no aumentan el riesgo cardiovascular, ni el de diabetes, ni elevan el colesterol, y ni siquiera hacen engordar. Tales son las conclusiones publicadas en la revista Annals of Internal Medicine por un equipo de científicos de las Universidades de Cambridge, Oxford e Imperial College London (Reino

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Semana 8. Guía para bajar de peso sin pasar hambre

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  Clarín.com   Clarín Buena Vida  Nutrición  01/09/14 – 12:16 Semana 8. Guía para bajar de peso sin pasar hambre Ultima entrega del plan para perder kilos de manera segura y duradera. Alicia Crocco / Para Clarín Buena Vida   Ya comenzamos con la octava semana. ¿Cómo le está yendo? Recibo muchos mails de lectores que

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