La yuba es un alimento derivado de la soja, se obtiene hirviendo la leche de soja, hasta que crea una fina capa en el exterior, comúnmente denominado “nata de soja” o “piel de soja”. La yuba es un alimento a base de soja, de sabor suave y versatilidad en la cocina. Durante la cocción de […]
El ácido fítico o fitato se lo considera un antinutriente. No obstante es una sustancia natural altamente beneficiosa para la salud humana y que el organismo no puede sintetizar; por lo que es mediante los alimentos la manera en que lo obtenemos. Se encuentra presente mayormente en los cereales integrales, legumbres, semillas y frutas secas.
El Tempeh es un alimento elaborado a partir de la soja. Tiene una elevada cantidad de proteínas, fibra y vitaminas superior al tofu. Puede ser utilizado en la cocina de igual modo, como reemplazo de las carnes por su consistencia. El tempeh es un alimento elaborado a partir de la soja. A diferencia del tofu,
Todos necesitamos vitamina D. Los alimentos fuentes de vitamina D no son suficientes. Se necesita la exposición solar para que hayan depósitos a nivel hepático. La vitamina D es una vitamina soluble en grasa (liposoluble). Actúa regulando la formación de los huesos y la absorción del calcio y del fósforo a nivel intestinal. Favorece el intercambio de
Los cítricos limones naranjas o mandarinas, se cultivan en más de 100 países de clima tropical y subtropical. Este artículo te enseñará a elegirlos y a conservarlos adecuadamente. ¿Cómo almacenar los cítricos? Los cítricos no son frutas tendientes a sufrir ataque de gérmenes patógenos, pero debe tenerse en cuenta ciertas pautas de conservación en casa
Existen ciertos alimentos que contienen sustancias tóxicas que nos enferman. Conoce cuáles son y qué te conviene hacer. Hay ciertos alimentos potencialmente tóxicos o alucinógenos como el pollo, o las papasque si se consumen crudos, suelen estar contaminado con Campylobacter, una de las tres bacterias que más producen infecciones alimentarias. Por este motivo, desde el
La cafeína es una sustancia estimulante. Conoce la dosis de cada una de ellas es importante para no abusar su uso y no tener consecuencias por el mal manejo. Existen diversas bebidas que contienen cafeína, pero no todas contienen la misma cantidad. Por tal motivo es necesario conocer la dosis que aporta cada una. ¿Qué
El aceite de coco es una grasa que presenta ácidos grasos saturados. No obstante, los estudios científicos manifiestan que no son perjudiciales para la salud. No obstante, esta nota detalla que el aceite de coco no es un veneno pero tampoco es mágico para la salud. Hay que tener en cuenta que puede formar parte
Aceite de coco: no es mágico ni un veneno para la salud Read More »
Dos nutrientes que no hay que abusar. Se sabe que el consumo de sal es dañino para todos y mucho más para los hipertensos. Sabes: ¿Qué sucede con el exceso de agua? Todos los abusos son malos. El exceso de comida por más que sea saludable puede ser negativo y peligroso. Puede llegar a ser
Consecuencias del consumo excesivo de dos nutrientes: Agua y sal Read More »
