Una taza de quinoa seca aumenta el volumen hasta 3 tazas cuando está cocida. Lo ideal es utilizar 3 partes de agua por 1 parte de quinoa. Para cocinar 1 taza de quinoa, necesitas aproximadamente 3 tazas de agua o líquido. Una taza de quinoa se cocina en unos 15 a 20 minutos. ¿Cómo lavar la quinoa? La quinoa […]
Hamburguesa de quinoa con semillas de sésamo Read More »
La yuba es un alimento derivado de la soja, se obtiene hirviendo la leche de soja, hasta que crea una fina capa en el exterior, comúnmente denominado “nata de soja” o “piel de soja”. La yuba es un alimento a base de soja, de sabor suave y versatilidad en la cocina. Durante la cocción de
El Tempeh es un alimento elaborado a partir de la soja. Tiene una elevada cantidad de proteínas, fibra y vitaminas superior al tofu. Puede ser utilizado en la cocina de igual modo, como reemplazo de las carnes por su consistencia. El tempeh es un alimento elaborado a partir de la soja. A diferencia del tofu,
Tempeh: Alimento elaborado a partir de la soja Read More »
Todos necesitamos vitamina D. Los alimentos fuentes de vitamina D no son suficientes. Se necesita la exposición solar para que hayan depósitos a nivel hepático. La vitamina D es una vitamina soluble en grasa (liposoluble). Actúa regulando la formación de los huesos y la absorción del calcio y del fósforo a nivel intestinal. Favorece el intercambio de
Veganismo y Vitamina D. Read More »
Nutrición Los antiguos griegos la utilizaban hasta como hierba medicinal. Conocé sus propiedades. Vegetal prácticamente ignorado, la verdolaga es una herbácea muy rica en nutrientes: es notable su contenido en ácidos grasos omega 3, superior al de otras verduras, lo cual la convierte en un poderoso aliado para combatir el colesterol. Se la puede consumir cruda o cocida. Previene
Verdolaga: ¿maleza o un superalimento casi ignorado? Read More »
Bastan 100 gramos para aportar más del 40% de las proteínas que el organismo necesita diariamente. Alimento elaborado a partir de la soja, el tempeh (a diferencia del queso tofu) se elabora utilizando la totalidad de las legumbres, previamente remojadas para que se hidraten y descascarillen. Luego se cocinan levemente y se someten a
Tempeh, una fuente de proteínas vegetales de buen sabor Read More »
La palabra “macrobiótica” proviene de la asociación de dos palabras griegas realizada por Oshawa (filósofo oriental de principios del siglo XX) y su escuela para distinguir un régimen cerealista: ‘Macro’: a grande o largo, y ‘Bios’: vida. Características: Régimen prácticamente vegetariano, con predominio de: 50-60% de gramos de cereales. 20-25 % de vegetales. 5-10%
Dieta Macrobiótica Read More »
Nutrición Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, hipertensión arterial, colesterol total, diabetes, ciertos tipos de cáncer, divertículos, colon irritable, cálculos renales y/o vesicales y osteoporosis. Menúes para disfrutar sin carencias nutricionales. Antes se creía que la alimentación vegetariana no era apropiada, que carecía de ciertos principios nutritivos que aportan las carnes. Sin embargo, una alimentación
Los grandes beneficios de una alimentación vegetariana Read More »
El tofu es un alimento tradicional de la cocina oriental, similar en su elaboración al queso pero de un sabor mucho más suave y delicado. De una textura relativamente firme, sabor delicado y poco invasivo, y color blanco, puede incorporarse a los platos más variados o comerse sólo saborizado con un poco de cebolla de
La alimentación vegetariana es usualmente clasificada de acuerdo a los tipos de alimentos de origen animal que son incluidos en su alimentación. De acuerdo a esta clasificación, encontramos entonces los siguientes grupos: · Vegetarianos estrictos o Veganos: consumen sólo alimentos de origen vegetal. No consumen ningún alimento de origen animal. · Ovovegetarianos: consumen
Diferentes formas de alimentación vegetariana Read More »
